エイダ・チョイは香港の女優で、TVBテレビの仕事でよく知られているが、映画での仕事も少なくない。
15歳のとき、TVBが主催するモデルコンテストに参加。2年後、彼女は1991年のミス香港に出場した。準決勝では483の総合得点で1位となった。決勝戦では準優勝を果たした。シークレット・オブ・ハート』（1998）の演技でTVBアニバーサリー・アワードの最優秀女優賞を受賞。マギー・チャン、ケニックス・クォック、フローラ・チャン、ジェシカ・スアンらとともに、1990年代半ばから2000年代半ばにかけてのTVBの「ファダン」（人気女優の呼称）トップ5の一人として知られる。2009年、『リベリオン』ではチェーンスモーキングと罵声を浴びせるトライアドのリーダーを演じ、これまでとは異なるタイプの役柄に挑戦している。
2008年1月12日、4年以上交際していた中国人俳優のマックス・チャンと結婚した。彼は、『パラダイス』や『エイトチャート』など、周易メディアのテレビ作品に出演していた間柄です。二人の間には、ゾーイとクロエという二人の娘がいます。チェは2019年に第3子となる息子を出産した。
